Измерял он попросту в числе занятий (профессий). По векам (в городе - и потом цифра для с/х деятельностей):
10 в. - 60 4
16 - 200 4
1897 г. - 5000 5
1926 - 10000 10
1939 - 19000 22
1959 - 30000 50
1970 - 45000 100
1979 - 60000 160
1989 - 60000 200
У А. Вебера похожие числа - для Др.Рима 15, позднее срв - 150, Возрождение - 300, 1895 - 5000.
Все какая-то оценка темпов роста разнообразия
